Helado de Vainilla

Ingredientes:

• Para 6 porciones

• 300 ml. Nata para montar (35% M.G.)
• 300 ml. Leche entera
• 1 vaina de vainilla
• 80 gr. azúcar
• 4 yemas de huevos camperos
• 300 ml. Nata para montar (35% M.G.)
• 300 ml. Leche entera
• 1 vaina de vainilla
• 80 gr. azúcar
• 4 yemas de huevos camperos

Preparación:

2. En un cacerola calentamos la leche, las semillas del interior de la vaina de vainilla y la propia vaina ya vacía, las yemas de huevo y el azúcar.
3. Mientras se calienta la batimos sin parar para disolver el azúcar y evitar que se cuaje el huevo.
4. Si rascar las semillas de la vainilla no os mola existen excelentes extractos  o pasta de vainilla. Es decir, el contenido de las vainas hecho una pasta que nos venden ya en bote.
5. El punto de esta recetas es una buena vainilla, en la forma que sea. Creedme que se nota en el sabor del helado.
6. Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir en ningún momento. Cuando vemos que aparecen burbujitas en la superficie retiramos del fuego y pasamos la mezcla a un bolw.
7. Añadimos la nata y mezclamos bien hasta incorporar.
8. Vertemos la crema del helado en un recipiente con tapa, un tupper y lo guardamos en el congelador.
9. A partir de este momento, cada 30 o 45 minutos tenemos que retirar el helado del congelador.
10. Batimos bien para romper los cristales de hielo que pudieran formarse y guardarlo de nuevo. Repetimos esta operación 3 o 4 veces.
11. Para servir el helado lo retiramos del congelador 10 minutos antes para que se ablande hasta que podamos formar las bolitas.