Volcan de Chocolate con Helado de Vainilla

Ingredientes:

• 8 onzas de chocolate semiamargo en barra
• 10 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de harina
• 1 y ½ taza de azúcar pulverizada
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a 220°C o 428°F. Tomamos 6 ramekins o moldes del tamaño de una taza y engrasamos usando mantequilla.
2. Derretimos el chocolate semiamargo y la mantequilla en el microondas o a baño maría, agregamos la cucharada de esencia de vainilla y mezclamos. Después, añadimos la harina y la azúcar pulverizada a la mezcla, y revolvemos hasta incorporarse. Seguidamente adicionamos los huevos, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y mezclamos hasta conseguir una masa ligera y uniforme.
3. Dividimos la mezcla entre sus seis moldes y horneamos por aproximadamente 12 a 14 minutos. El borde debe estar cocido, pero el centro debe estar blando. Con cuidado, utilizando un cuchillo, pasamos por los bordes del molde para despegarlo y desmoldamos.

Nota: sirva su volcán de chocolate caliente, recién salido del horno con helado de vainilla.